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ソフト鮭ジャーキーの作り方 材料(作りやすい分量) 秋鮭の切り身：二切れ 酒：大さじ2 みりん：大さじ2 醤油：大さじ2 ＊以下の材料は画像内には写っていません 塩(鮭の下処理用)：適量 酒(鮭の下処理用)：適量 ⑴鮭の下処理をします北海道産鮭を使用し、じっくり丁寧に干し上げ乾燥させたサーモンジャーキーです。 隠し味に天然本醸造鮭醤油「魚々紫（ととむらさき）」を使用し、北海道産チーズを練り込み濃厚でまろやかな味わいに仕上げました。 食べやすいスティックタイプ。お酒のお供にぴったりです。 ・第22回秋鮭の切り身で、燻製鮭とばを作ります。 いわゆるサーモンジャーキーです。 ※「鮭とば」とは？ 秋鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切り、海水で洗って潮風に当てて干したものである。

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